https://myveggy.com
  • Вход
  • Регистрация
  • Начало
  • Категории
    • Веган
    • Вегетариански
    • Гъби
    • Десерти
    • Напитки и коктейли
    • Паста
    • Разядки
    • Салати
    • Смутита
    • Супи
    • Други
  • Рецепти
  • Как се прави?
  • Блог
  • Начало
  • Категории
    • Веган
    • Вегетариански
    • Гъби
    • Десерти
    • Напитки и коктейли
    • Паста
    • Разядки
    • Салати
    • Смутита
    • Супи
    • Други
  • Рецепти
  • Как се прави?
  • Блог
  • Начало
  • Трикове и съвети
  • Домашен хляб – как да го приготвим

Домашен хляб – как да го приготвим

Няколко съвета, които е хубаво да знаем, когато правим домашен хляб.

Публикувано на апр. 25th, 2020
от MaxWell
Категории:
  • Трикове и съвети
Тънкости в приготвянето на хляб вкъщи

Как да добавим маята?

Без мая вашият домашен хляб няма да втаса! Маята се слага в самото начало на процеса, още при замесването на тестото. Най-добрият начин за добавяне на маята е като я разтворите в хладка вода, мляко или други субстанции в зависимост от рецептата, която изпълнявате. Заедно с маяте е хубаво да се добави и щипка захар, за да активира дрождите… разбърквате до пълно разграждане, и след това се добавя бавно към брашното. 

ВАЖНО! Внимавайте с температурата на водата. Номерът е да се уверите, че водата не е прекалено гореща или пък студена. Хубаво е да се движите между 20 и 30 градуса на водата, тогава дрождите се хранят и размножават най-добре и се получва една перфектна ферментация.

Как се меси домашения хляб?

Омесването на тестото става съвсем лесно. Добавя се брашно върху плота, като в средата се прави малко „кладенче“ в което ще се добавят маята и другите съставки от рецептата – бавно и поетапно. Меси се до получаване на еднородна текстура. Сами преценявате колко брашно да добавите, според това какво тесто желаете да получите. Хубавото тестото трябва да е еластично и гладко.

За различните печива и хлебни изделия е нобходима различна твърдост и съставки за тестото. За някои пици например не се слага мая, отново зависи от рецептата която изпълнявате. За кексове, козунаци и други сладкарски изделя, тестото е по-рядко от обикновено.

Месене и втасване на Домашен хляб
Месене и печене на Домашния хляб

Втасване на хляба

Втасване на тестото е процеса, които позволява на маята да свърши работата си, за да помогне на тестото да „узрее“ и хляба да получи шуплеста текстура. За да получите добър хляб в домашни условия, поставете тестото в намазнен съд, покрийте го с кърпа и оставете да почива в топла и влажна среда, докато размерът му се удвои.

Ако забележите, че след първите 20 минути тестото не увеличва обема си, погледнете тези трикове за втасване на студено.

Как да съхраним хляба за по-дълго време?

Ако ви остане 🙂 можете да съхраните вашият домашен хляб в найлонов плик или кутия за хляб (най-добре) за максимална свежест. Ако смятате, че няма да се справите с него дори и след няколко дни, може да го оставите в хладилника. Просто го увийте в стреч фолио. Ще се запази няколко месеца.

Ако пък ви е останал стар хляб, винаги можете да го използвате за приготвяне на домашни крутони, тостове, хлебен пудинг и друи вкусутии.

Домашен хляб в YouTube

Ако сме пропуснали нещо, ще се радваме да го добавите в коментарите.

  • Хляб

MaxWell

Един Коментар Hide Comments

Втасване на студено - КАК се прави - My VEGGY каза:
април 26, 2020 в 3:38 pm

[…] зърнени храни и по-специално – пресен домашен хляб, който си отива с всички изброени по […]

Comments are closed.

Вие избрахте тези рецепти

  • Веган омлет с манатарка, печурка и нахутВеган омлет с манатарка, печурка и нахут Омлет без яйца? Напълно възможно! Това е рецептата за страхотен… (5 541)
  • Веган брауниВеган брауни Веган брауни, заради което всички ще ви обичат! (4 962)
  • Бадемови мъфини с боровинкиБадемови мъфини с боровинки Лесни, здравословни и прекрасни мъфини с боровинки и кокос (4 931)
  • Спаначени палачинки с деликатес от нахут и тръбенкаСпаначени палачинки с деликатес от нахут и тръбенка Палачинките могат да се направят и във веган вариант като… (4 712)
  • Гнезда от тиквички с яйцаГнезда от тиквички с яйца Още ни е лятно и за това сме решили да… (4 526)

Категории

Блог

Блог

Веган

Веган

Вегетариански

Вегетариански

Гъби

Гъби

Десерти

Десерти

Други

Други

Паста

Паста

Разядки

Разядки

Етикети

Веган Веган брускети Вегетарианец Вегетарианство Закваска Зимнина Йогурт Кисело мляко Кокос Лакто вегетарианец Ово вегетарианец Пескатарианец Плодови Соя Тофу Туршия Фалафели Хляб Чесън Шоколад

Най-харесванa кухня

Американска

Американска

Българска

Българска

Италианска

Италианска

Френска

Френска

Ново!

Категории

Веган

Веган

Вегетариански

Вегетариански

Гъби

Гъби

Десерти

Десерти

Разядки

Разядки

Супи

Супи

Подбрани рецепти

  • Веган омлет с манатарка, печурка и нахут Омлет без яйца? Напълно възможно! Това е рецептата за страхотен…
  • Веган брауни Веган брауни, заради което всички ще ви обичат!
  • Бадемови мъфини с боровинки Лесни, здравословни и прекрасни мъфини с боровинки и кокос
  • Спаначени палачинки с деликатес от нахут и тръбенка Палачинките могат да се направят и във веган вариант като…
  • Гнезда от тиквички с яйца Още ни е лятно и за това сме решили да…
  • Условия за ползване
  • Политика за поверителност
  • За нас
  • Контакти

© 2021 My VEGGY | supported by Smart Media


Bulgarian BG English EN French FR German DE Italian IT Spanish ES