Вегетарианец, веган, пескатарианец: каква е разликата?
Веган или Вегетарианец - каква е основната разлика + инфографика
За хората, които не спазват вегетарианска или веган диета, разликата между тези термини може да е неясна. Ясно е, че при всички тях телешкото и свинското са изключени, но как седят нещата за брауни, кисело мляко, пица?
А чували ли сте колко вида и вариации има вегетарианство? Докато следването на хранителен режим без месо и животински продукти изисква проучване и специална грижа, разбирането на различията във видовете е доста лесно, а в същото време и доста важно.
Основната разлика между веган и вегетарианец
Веганите не ядат никакви животински продукти, докато вегетарианците не ядат месо, но ядат продукти, които идват от животни (като млечни продукти, яйца и мед). Веганите и вегетарианците избират да следват тези начини на хранене по здравословни причини, религиозни ограничения или морални ценности относно животните.
Докато веганите следват стриктното правило – „не ядем нищо идващо от животно“, при вегетарианстовото има по-голямо разнообразите от видове хранене.
Вегетарианство
Лакто-ово (или ово-лакто), от латинските думи за мляко и яйце, е най-разпространеният вид вегетарианство. Както подсказва името, хората, които спазват тази диета, ядат млечни продукти и яйца, но не ядат месо, птици и морски дарове.
Лакто вегетарианците ядат млечни продукти, но без яйца, месо, птици или морски дарове.
Ово вегетарианците ядат яйца, но без млечни продукти, месо, птици или морски дарове.
Песко вегетарианците или пескатарианците технически не отговарят на общото определение за вегетарианци. Хората, които спазват тази полу-вегетарианска диета, ядат риба и други морски дарове, но не и домашни птици или месо.
Веганство
Веганите, най-често избират този начин на хранене (без никакви животински продукти) по морални причини, най-основната от които е хуманно отношение към животните, затова мнозина избягват да носят кожа и велур, защото са направени от животински кожи. Те също така да избягват всякакви тъкани, произведени от странични животински продукти, включително вълна и коприна, тъй като животните, използвани за производството на тези материали, често биват увреждани в процеса. Много вегани също търсят козметика и продукти за красота , които не са тествани върху животни.
Храни с които да внимавате
Тъй като много хора не осъзнават колко на пръв поглед неживотински храни, всъщност съдържат малки количества животински продукти, започването на вегански или вегетариански режим на хранене може да поднесе много изненади. Например, обезмасленото кисело мляко и бонбоните често съдържат желатин, който се прави с животински части, а някои марки портокалов сок са подсилени с омега-3 от риба.
За веганите и вегетарианците е важно да задават въпроси относно приготвянето на храната в ресторанта, преди да я поръчат. Много супи и сосове, които на хартия не съдържат месо, се приготвят с пилешко или говеждо месо, тортилите понякога се правят със свинска мас, а пържените храни може да се правят с животински мазнини. Веганите също избягват меда и трябва внимателно да четат етикетите на съставките на всякакви нови храни. Например, някои шоколад е веган, но други видове включват мляко.
Хранителен недостиг
Хранителните режими без месо и животински продукти като цяло са много здравословни, но все пак трябва да имаме предвид някои възможни хранителни недостига. Например млечните продукти са основен източник на калций и витамин D, така че веганите и вегетарианците трябва да ядат много тъмни листни зеленини, ядки, семена (друг добър източник на калций) и да избират храни, които са подсилени с калций. Ако станете веган, е добре да помислите и за добавки с витамин D. Витамин В12 е необходим за предотвратяване на анемия и тъй като се среща естествен само в животинските продукти, веганите могат да го приемат като витаминни добавки или храни, обогатени с него.
Веган храни, които да ни станат любими
За щастие веганите и вегетарианците не страдат от липса на питателни и вкусни храни. Зеленчуци, плодове, зърнени храни, ядки и боб са подходящи и за двете диети, когато са приготвени правилно. И веганите могат да избират от огромно разнообразие от продукти, произведени с растителни млечни заместители. Виж категория „Как се прави“. Готвенето и печенето на любимите ви лакомства също е напълно възможно с няколко прости промени.
Ето няколко изпитани Веган рецепи. Предимствата им освен, че са здравословни са: бързото приготвяне и са страшно вкусни.
