Тофу – как се прави
Рецепта за тофу. Спъпка по стъпка
Да си направиш тофу вкъщи не е никак трудно, но е деликатна работа. Защото трябва да се съобразите с температурата на соевото мляко.
Продукти за около 200 гр. тофу
- 2 л. Соево мляко
- 4 бр. Лимони (ще ги използваме за пресичане)
- Голяма марля или тензух
- Подготовка на соевото мляко
Затопляме млякото до 80 градуса (това обикновено става точно преди мляко да заври.)
- Пресичане
Ако не разполагате със специалната японска сол „нигари“ (натурален морски магнезий), може да я замените с ябълков оцет или най-добре с лимонов сок, както го правим ние.
Не прекалявайте с киселото, тофуто ще стане много кисело (целта на киселото е само да пресече млякото).
В голяма тенджера или дълбока съдинка добавете сока на 4 лимона, след това добавете топлото соево мляко, разбъркайте много бавно и оставете неподвижно за около 10 – 15 минути.
Трябва да се получат малки парцалчета. - Прецеждане и оформяне
В гевгир или по-голям съд с дупки отдолу поставяме тензуха и прецеждаме вече пресеченото мляко. След като се поизцеди го натиснете с тежка чиния например и изчакайте напълно да се отцеди.
След това, може да го пристегнете в крушовидна форма, ако желаете може да го направите и в квадратна, според предпочитанията. Оставете го да виси на простора до другия ден.
Оризово мляко
Подробна рецепта – стъпка по стъпка за приготвяне на оризово мляко. Още един страхотен продукт, който да използвате във вашите рецепти.
Виж тук >>
