Необходими Продукти
- 4 скилидки чесъннарязани на тънки филиики
- 1/4 ч.чаша растително олио
- 2 с. лъжици растително олиоза запръжката на зеленчуците
- 1 с.лъжица бели или черни сусамови семена
- 1 с.лъжица - gochugaru - гочугару(едър корейски червен пипер на прах)
- 4 стръка пресен лук
- 2 см пресен джинджифилобелен и нарязан на тънки филиийки
- 2 с.лъжици доматено пюре
- 8 изсушени гъби шийтаке
- 3 см сушено комбу( сушени морски зеленчуци под формата на широки ленти)
- 3 с.лъжици безсолно маслонарязано на парченца
- 1 с.лъжица соев сосс ниско съдържание на натрий
- 4 бебета бок чой(вид листно зеле), нарязани на четири по дължина
- 500 гр. пресни нудъли за раме
- 4 рохко сварени яйца
- печени нори кори
- кориандър за поднасянето( по избор)
Начин на приготвяне
Супата Рамен е може би най-извесното японско ястие след сушито. Популярна както сред самите японци, така и сред почти целия останал цвят, рамен има много разновидности и вариации.
Стъпка по стъпка
1 Готово | Запържете нарязаните скилидки чесън в 1/4 ч.чаша растително олио в среден тиган на средно силен котлон, бъркайки често, докато чесънът придобие златист цвят (около 3 мин.). Добавете сусама и продължете пърженето, разбърквайки от време на време, докато чесънът стана златисто кафяв и хрупкав (около 1 мин.) Отделете мазнината в която сте пържили чесъна настрана. Избършете тигана и отделете настрана. |
2 Готово | Нарежете тъмно-зелената част на пресния лук на тънки филиики, заделете настрани за сервирането. |
3 Готово | Загрейте останалите 2 с.лъжици растително олио в по-дълбок тиган. Запържете наедро нарязания пресен лук (бяла и светлозелена част) заедно с джинджифила, разбърквайки често, докато лукът не се овъгли на места (около 4 мин). Добавете доматеното пюре и гответе, разбърквайки от време на време, докато не започне да полепва по дъното на тигана и да потъмнее леко (около 2 мин.) Добавете гъбите шийтаке и комбу-то, разбъркайте в 5 чаши хладка вода. Загрейте докато заври, свалете от котлона и оставете да престой докато омекнат гъбите (около 10 мин). Извадете и изхвърлете комбу-то. |
4 Готово | С помощта на решетъчна лъжица, прехвърлете твърдите части в блендер. Добавете 1 или 2 черпата от бульона в блендера и блендирайте до получаването на гладка смес. Добавете маслото- парченце по парченце. Разбърквайте добре след всяко парченце, за да се става хомогенно. Добавете соевия сос и разбъркайте, поръсете със сол на вкус. Намалете огъня на слаб и дръжте ястието топло до сервиране. |
5 Готово | Загрейте голяма тенджера с вода. Добавете нарязания бок чой и варете докато стане ярко зелен (около 2 мин.). С помощта на решетъчна лъжица извадете бок чой в чиния. Загрейте отново същата вода докато заври и пригответе нудълите според указанията на опаковката. |
6 Готово | СервиранеЗалейте нудълите с бульон, отгоре сложете бок чой и малко от заделента мазнина от чесъна. Гарнирайте с варените яйца, норито и кориандър по желание. |
